ちびこといっしょ

二歳差・保育園卒・小学生のちび兄弟。育児と仕事と日常の話。ゴマアレルギーも。

そうめん・ひやむぎの違いと、ごま油

素麺(そうめん)と冷麦(ひやむぎ)の違いを知ってますか?

現在、JAS規格では、機械麺の場合、

◆直径1.3㎜未満 そうめん
◆1.3㎜~1.7㎜ ひやむぎ
◆1.7㎜以上 うどん

とされています。太さがポイントなんですね。

でも本来、手延べでつくっていたころは製法がポイントでした。

小麦粉に食塩と水を混ぜてよく練った生地を

◆食用油を塗りながら引き延ばし熟成させるものがそうめん
◆薄く打ち伸ばしてから細く切るのがひやむぎ

という違いがあるんです。
ひやむぎの作り方はうどんと一緒、ということですね。

そうめんを作るさいに使われる食用油には、
ゴマ油が使われることも多いです。

でも、ゴマは食物アレルギー物質の表示義務対象から外れているため
ただ「植物油」と記載されていることが、ほとんどなんです。

今ではゴマアレルギーと判っている次男ですが、離乳食のころ、
うどんは好きなのに、そうめんは嫌がって食べませんでした。
とても不思議だったのですが、今思えはゴマ油に反応していたんですね。

離乳食にも手軽と紹介されることも多いそうめんですが、
アレルギーを発症させないためにも、消化器に負担をかけないためにも、
赤ちゃんには油を使わずに作る、ひやむぎの方をおすすめします。

♪ こちらもどうぞ ♪

ゴマアレルギー 2011年の記事一覧(3~4歳)... 現在、保育園年長のちび弟は、年少々(2歳)でゴマアレルギーを発症し、 年少の終わり(4歳)にゴマアレルギーが寛解しました。 私と私の子供の記録が、ゴマアレルギーのお子さまや、そのご家族の方に、 少しでもお役に立つことが...
ごまアレルギーに対処するということ... 現在、5歳になるちび弟。 1歳過ぎに卵アレルギーを発症し、2歳半で寛解、 それと入れ替わりに、ゴマアレルギーを発症、4歳半で寛解しました。 アレルギー症状は、かゆみ、肌荒れ、咳、鼻水、鼻血、 高熱、食欲不振が、ちび弟に...
ごま入り献立表 先日、春から年長になるちび弟の給食の相談をして、 ゴマを少しずつ献立に取り入れていきましょう、 という話になりました。 今までの献立表は、ゴマの入ったメニューに 給食の先生の手書きで下線を引いてくださっていて、 「この...
焼肉NG・ジンギスカンOKのゴマアレルギー... 焼肉のたれは、いろいろ調べましたが、ごま抜きの製品を まだ発見できていません。 でも、味付け肉が食べたいときってあるじゃないですか。 そんなとき我が家で活躍しているのが、 味ぽん、ステーキソース、そしてジンギスカン!...
ふりかけ誤食&ごませんべい 次男は、この春、ゴマアレルギーのクラスが クラス1から、クラス0に下がり、 胡麻は少しは食べてもいい、ということになりました。 保育園では、変わらず除去対応していただいていますが 家ではたまに、ごま入りのお菓子を食べて...

♪ Pick up items ♪ スポンサードリンク
持ち手付き財布 IH ご飯土鍋 フィルムミラー 北欧紅茶
すこやかふりかけ エーラベルカレー 焼肉のたれ 鴻巣ラーメン

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です