ビーフシチュー煮込中
ふだん、私が調理にかける時間は
一回あたり、10～30分。
手のこんだ料理は、作りません。
だって、時間をかけた料理が、子供にウケないと
大ダメージを受けちゃうものですから。
せっかく作ったのに・・・。
なんて、思いたくもないし、言いたくもないし。
言われる方も、頼んでないよって感じでしょ？
でも、今日は、とっても空気が涼しくて。
たまには、煮込んだシチューなど、
作ってみたくなりました。
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さて、買ってきたものは、意外に高くなかった
シチュー用のごろごろ大きな和牛。
そして、固まり牛肉をちびっこらが食べられなかったときの
保険用に、豚バラ薄切り肉。
S&B濃いシチュー ビーフ。
美味しいのかな、これ？
ホワイトマッシュルームと、最後に添えるブロッコリー。
人参、玉葱、トマトはうちにあるもので。
ジャガイモは、今日は入れない。
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せっかくなら、お肉を柔らかく煮込みたいので
「ビーフシチュー コツ」で、ちゃらちゃら検索。
『固まり肉は、赤ワインに5時間つける』
これはパスだな。
『牛肉は、さっと焼くか、じっくり2時間半以上煮込む。
中途半端は固くてまずい』
ああ、なるほど。今日は時間があるから、よく煮込もう。
『赤ワインと一緒に煮込む』
赤ワイン無いや。子供受けする料理酒でいこう。
『臭みを取るため香味野菜と煮込む』
あ。セロリ買ってくれば良かった。無いからいいや。
『蓋をしないで煮る』
光熱費がアレだから、大きめに開けて煮よう。
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と、いうことで、適当に先人の知恵を参考にしつつ、調理開始。
大き目の牛肉のかたまりに、塩コショウでして
深めの炒め鍋で、焼き色をつけます。
一度取り出して、玉葱を炒めます、人参も炒め、
マッシュルームも投入、豚ばら肉も入れます。
牛肉を戻して、料理酒を100cc＋水300㏄。
こんな状態ですね。
煮立ったら、あくを取り、弱火で蓋を大きく開けつつ
タイマーを2時間半にセットして煮込みます。
今、20分ほど煮込んだところです。
2時間半煮込んだら、ルーを入れて、30分ほど煮込む予定。
仕上げに、トマトの角切りを入れるかも。
だって、トマト味じゃないと、子供ウケが悪いんだもん。
ブロッコリーと、ペンネを添えて出すつもり。
おいしくできますように♪
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コメント
見てたらお腹減った～♪
炊飯器チャレンジ！、あれ？
じゃあ、炊飯器のビーフ赤ワイン見込みと
どっちが美味しいか対決～♪