初夏の旬の毛蟹が北海道から届いたよ♪かに雑炊も作るよ☆
昨日はちび兄、小学校の運動会でした。
札幌の実家から、運動会だし、今が旬だから毛蟹を送るね、
ということだったんですが、当日は受け取れるか分からないし、
疲れていてお腹を壊してもいけないので、
翌日の今日、午前中に届くようにしてもらいました。
やけに大き目の毛蟹が二杯。茹でたての冷凍していないカニが、
北海道からクール宅急便で届きましたよー♪
緑の紙と、竹の皮にくるまってます。
とりあえず、一杯だけ取り出してみます。
今回は札幌のデパートではなく、地元のお魚屋さんから送ってくれたそうです。
送料込みの予算をお願いしてたのに、手違いで、魚屋さんが張り切って
送料別の料金で大きな蟹を用意してくれたそうで。
ひたすら私がさばく横で、もりもり足を食べるちび兄弟。
兄は自分で食べられますが、弟はイマイチうまく
取りだせないので、私が様子を見てほぐします。
夫は、手を出す隙もなく、待機。
一パイ食べ終わったあたりで、ちび兄弟の勢いが
弱まったので、二ハイ目をさばきつつ、大人も食べ始めます。
身がしまって、味もしっかりしているいい蟹です～。
蟹味噌も甘くて生臭くなくておいしいよー！
「カニみそはたべないで、ぞうすいにいれて～」
「いいだしがでて、おいしいんだよねー♪」
と、兄弟。
何だとぅ！？
「・・・分かった。一杯分は食べないで雑炊に入れるから、
もう一杯分は、大人が食べていい？」
「・・・しょうがないなぁ、いいよー」
毛ガニさまのミソを食べずに、雑炊にするなんて、
なんて贅沢なんだー！！！
と、いうことで、二ハイの毛蟹を親子4人で食べて、お腹いっぱい。
ごちそうさまして遊ぶ兄弟を横目に、
ひたすら蟹の殻に残った身を取ってほぐしていきます。
身を取り終わった二杯分の殻と、蟹の身。
ココット皿に一杯分の身＆カニみそが取れました。
これで、夜はかに雑炊です（家族限定）♪
◆かに雑炊の作り方（かこ家流）
１．食べ終わった蟹の殻と水と出汁パックを火にかける
２．出汁が出たら、殻をざるで漉して、だし汁だけ鍋に戻す
３．ご飯を投入
４．麺つゆ、塩などで、味を調える
（いい出汁が出ているので控えめに）
５．気が向けば刻みネギも入れる
６．カニの身と、ミソを入れる
６．卵を割りいれ、軽く混ぜ、半熟で火を止める
夜も楽しみです～☆
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コメント
うおおおおぉぉぉぉ・・・しょうがないなぁ、いいよー
蟹味噌入りのたまご雑炊もなかなか乙なものでしたよぅ♪
今回は、ちび兄にって送って来たからなー。
そういえば、うちの父は、私が子供のころ
蟹味噌とかウニはまずいものだぞ！って、言い聞かせてたなw
おー 良い毛蟹だ)^o^(
蟹は商売柄 毎日売ってるけど
自分の口には なかなか入りません
こちらでは最近まで渡り蟹が良かったです
北海道の親戚が欲しい・・
渡り蟹ですかー！私にとってなじみの薄い食材ですが、
タイ料理屋さんやパスタ屋さんで食べたことがあります。
おいしいですよね！見た目も豪華だし。
自分で調理するのは、なんだかドキドキしちゃいますね。
蟹と目が合っちゃいそうで。
みゆぴよん女将が欲しい・・笑