ゴーヤとアスパラの肉巻きを作ったよ♪
小四のちび兄が、ゴーヤの肉巻きを作る！と宣言していたので、ゴーヤと豚バラ肉を買ってきました。夏休みの宿題のようで、自由帳に自分で調べたレシピが書いてありました。そのレシピを中心に、夏休みクッキングです。
我が家では、普段、ゴーヤを食べることはほぼありません。おそらく、小二のちび弟はゴーヤが苦手だろうということで、保険にアスパラ巻きも作ることにしました。
◆材料
・ゴーヤ
・食塩
・砂糖
・豚の薄切り肉
・サラダ油
・焼肉のたれ
・アスパラ
◆作り方
・端を切り落として縦半分に切り、ワタを取り、薄切りにする
・ゴーヤを塩・砂糖もみして10分置き、さっとゆでる
・アスパラを軽くゆでる
・お肉でゴーヤ・アスパラを巻く
・サラダ油で、表面に色がつくまで焼く
・焼肉のたれを絡めつつ焼きあげる
はじめに、洗ったゴーヤの両端を切り落として、縦に切ってワタをスプーンで取ります。薄切りにして、塩と砂糖でもみ、10分置きます。塩もみより、砂糖も使った方が、苦みが弱まるとか。
■ゴーヤの苦味の取り方と下処理/下ごしらえ・・・白ごはん.com
ちび兄が、包丁でがんばって切って、ちょいと厚めですが、上出来♪
待っている間に、アスパラを切って軽くゆで、その後、ゴーヤもささっとゆでました。
長さを半分にしたバラ肉で、ゴーヤとアスパラを巻きます。ちび兄はゴーヤを三切れずつ、私はアスパラを二本ずつ入れて巻きました。
フライパンにサラダ油を熱して、お肉の切れ目を下にして、焼きます。焼き目がついたら裏返し、両面がいい色になったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、焼肉のたれを投入、絡めつつ焼いて、いい色になったら出来上がり。
ゴーヤがちょっぴり苦いものの、焼肉のたれでとってもおいしくいただけます！ちび兄は、おいしいおいしいと大満足です。
やはり、ちび弟は、ゴーヤ巻きは食べず、アスパラ巻きをぱくぱく食べてました。
今回使ったタレは、モランボンの焼肉のたれ【ジャン】。ゴーヤもアスパラもいいですね。元気が出る味です♪
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