ちびこといっしょ

二歳差・保育園卒・小学生のちび兄弟。育児と仕事と日常の話。ゴマアレルギーも。

米田仁士師匠直伝!『鶏皮チップス』を作ってみたよ (*゜▽゜*)♪

イラストレーターの米田仁士(@Brise_Marine)師匠が、
東京の仕事場に戻られていたとき、夕方、晩酌のあてに
ちょくちょく召し上がっていらした『鶏皮チップス』がめっちゃ旨そう!
だったので、ツイッターで作り方を伺って作ってみました♪

torikawa1.jpg

米田仁士さんといえば、私が子供のころ、兄たちが遊んでいた
「MSX2」のアクションRPGゲーム『ソーサリアン(SORCERIAN)』の
イラストをうっとり眺めていたあたりまで記憶が遠くさかのぼり、
最近では、ちび兄弟(8,6歳)の持つバトスピカード(バトルスピリッツ)の
中に、米田さんの絵を見つけることができます。

そんな米田師匠ですが、気さくに、鶏皮をぱりぱりに炒めた
『鶏皮チップス』の作り方を教えてくださいましたよ!!

前回、試しに作ってみたときは、一枚一枚お上品にパックにきれいに
並べられた鶏皮しか入手できず、かなり不満だったのですが、
ちょっと遠いスーパーで、ごっそり鶏皮を仕入れることができました。

がさっと、油もしかずに、下味もつけずそのまま鶏皮をフライパンに投入!

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しばらく強火で炒めていると、鶏皮から油が滲み出してきました!
たしかに、ちょっと下の方でこびりつく感じがするので、
フライ返しでこそげます。

torikawa3.jpg

大量の油です。50㏄以上あるんじゃないでしょうか。
心配していた油はねはそれほどでもなく。

torikawa4.jpg

底にこびりつかなくなったので、ちょっと火を弱めて、
後は焦がさないようにじっくり揚げていきます。

torikawa5.jpg

だいぶ、皮が縮まってきました!いい色になって、きつね色のパリパリに
なるまで焦がさないようにして・・・。

でっきあがり~!!

torikawa1.jpg

塩を振って、さっそく手でつまんで試食♪
ぱりぱりのカリカリだ(*゜▽゜*)♪

うん。うまいっ!誰かビール持って来い!

さて、この大量の鶏皮油、そのまま捨てるのはもったいない。

ちび兄弟にも大好評、
鶏油(チーユ)で鶏もものカリカリ揚げとパリパリポテトを作ったよ(*゜▽゜*)♪
に続きます☆

⇒心姫さんが作ってくれました♪
お酒のお供

⇒ブリジットさんが作ってくれました♪
ブリたん、鶏皮チップスに挑戦!

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コメント

  • お久しぶりです!(-^ ^-)

    ウチも鶏皮チップスに挑戦してみました!(^^)/
    かこさんのようにうまくはできませんでしたが(^^ゞ

    勝手にリンクしてすみませんm(__)m

  • ごぶさたしてました~♪
    おいしく作って下さってありがとうございます。
    こちらからもリンクさせていただきました!

    私は、鶏皮の柔らかいのも、カリカリも両方好きなんですけど、
    心姫さんのところでも、鶏皮の食感が苦手って方が予想以上に多くて
    驚いています。

    どっちもおいしいと思うんだけどなぁ・・・。
    苦手な気持ちも分かる気はしますけど。

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