平野レミ先生の簡単☆フライパンローストビーフを作ってみたよ♪

2015年12月29日に放送された、NHK総合「おせち家族に福きたる！〜平野レミの早わざレシピ」のローストビーフが簡単でおいしそうだったので、参考にして作ってみました。

詳しいレシピ・作り方はこちら↓
◆フライパンローストビーフ

時間が経つとサイトからレシピが消えてしまうかもしれないので、材料などざっくりとこちらにも書かせていただきます。

材料（4人分）
・牛モモブロック肉　500g　常温
・ハーブソルト　小さじ1/2〜
・黒こしょう　少々
・酒　50ml
・みりん　大さじ2
・しょうゆ　大さじ5
・サラダ油　大さじ1

料理愛好家の平野レミ先生の調理風景はとっても楽しくて、お料理って堅苦しく考えないで気楽に作っていいんだ！って思わせてくれます。ステキ。

そんなわけで、材料など、ちょこちょこ違うのですが、うちにある調味料で作ってみます。

＊＊＊

常温に戻した牛ももブロックどーん。（スーパーで20％OFF・国産・重さは忘れました）

全体に塩・こしょう（ハーブソルトじゃないよ！）して、サラダ油を熱したフライパンで強火で全体こんがり焼き付けます。

脂が出てきたらペーパーで拭き取って、弱火で転がしながら、さらに5分焼きます。

このまま焼いたのを食べたい気持ちになりますな。

焼いている間に、漬け汁作り。別の小さいお鍋に、酒とみりんを入れて強火でアルコールを飛ばします（が、家にみりんがなかったので、料理酒＋砂糖です）。フランベするとムードが出て楽しい、と、レミ先生が言ってたので、チャッカマンで火をつけました（うちはIHキッチン）。きれい。楽しい♪

ここに、しょうゆを加えてとろみがつくまで少し煮詰めます。とありますが、みりんがなかった分の味付けとして、しょうゆ＋便利つゆを入れてみました。

お肉が焼けたら、熱いうちに漬け汁に漬け込み、ぎゅーっと味を閉じ込めます。あら熱が取れたら、ビニール袋に移して空気を抜いて4時間待ちます。

3時間経ったので様子を見てみます。切って試食！

おおっ、周りは茶色、中は紅、きれいに焼けてます。やわらかーい。

ここで、試食したちび兄が一言。

「赤いところがなくなるまで、しっかりやいた方がよかったんじゃない？」

・・・いやいや、それじゃ、ローストビーフじゃないからさー。

でも、ちび兄はステーキもこんがりウェルダン派だった。うっ、メニュー間違った。

「あと、もうちょっと味がしみてるほうがいい」

と、いうことで、よくしみこむように、お肉につまようじをぷすぷす差して、漬け汁の入ったビニール袋に戻しました。

あとは、子供ウケがよさそうなタレを今から作りますかね。

ちゃんとローストビーフらしく、柔らかくおいしくできた！と思います。

材料も少なくて、焼いて漬けるだけの簡単メニューなので、ぜひぜひ作ってみて下さい♪

では、今年もありがとうございました。よいお年を〜！

【追記】
一晩経ったら、しっかり味がしみて、さらにおいしくなってました♪
最後に漬け汁を煮詰めて、カットしたローストビーフにかけました。

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